El pasado miércoles 16 de junio, hubo otro curso realmente fantástico. José Mª Baselga nos enseñó una gran cocina de una forma muy amena y divertida. Le ayudó otro excelente cocinero, Alfonso Perales, que el próximo curso nos dará alguna clase.
Humus de Remolacha
Ensalada Templada de Perdiz
Rodaballo al Hinojo con crema de Chiribías
Damero de Chocolates
Y ni que decir tiene: lo pasamos muy bien como es habitual.
El merengue suizo es muy sencillo de hacer y lo mejor es que una vez tenemos las claras y el azúcar listos, siguiendo el método del video, podemos congelar esta mezcla y montarla cuando vayamos a utilizar el merengue.
Es ideal para tartas, tanto de merengue seco (vacherin, etc) o tartas de limón, crema Chantilly, etc…
Espero os sea de utilidad a las más iniciadas.
El Blog de Lola Mantilla 