Archive for 27 julio 2011

Daikiri de Mango

27/07/2011

Para alegrar vuestras vacaciones de verano os propongo un Daikiri de Mango que hacemos en clase,  (es una receta de José María Baselga),  y está exquisito.

Ingredientes para 4-6 personas:

1 Mango grande bien maduro o 2 medianos.

100 cl de zumo de lima

100 g. de azúcar (o un poco más si nos gusta más dulce)

250 g. de Vodkacocktail de mango

Rayadura de lima

Unas gotitas de Angostura

150 cl de Soda o Agua con gas

Cubitos de hielo

Hojitas de Menta

Preparación:

Pelamos el mango y ponemos en un vaso triturador toda la pulpa

Añadimos el zumo de lima y el azúcar

Trituramos muy bien, tiene que quedar muy fino

Colamos por  un colador o  tamiz, lo vertemos en una bonita jarra donde lo vayamos a servir.

En esta misma  jarra  ponemos: Abundante  hielo, el Vodka,  la soda  o agua con gas  y las gotitas de Angostura. Revolvemos bien con una cuchara de madera, dejamos enfriar unos minutos y servimos en copa (sin hielo) y adornamos con unas hojitas de menta y rayadura de lima.

¡¡Chin, chin, por vosotros!!

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Felices vacaciones de verano

20/07/2011

  • Hola a tod@s:

Me voy de vacaciones la semana que viene y estaré fuera todo el mes de agosto.

Volveré a primeros de Septiembre para preparar los cursos del trimestre octubre-diciembre.

Intentaré  que las clases resulten mas  amenas, variadas e interesantes que nunca, y  para esto contaremos con la incorporación de nuevos Chefs.

también espero podamos organizar el viaje gastronómico que nos sugirió nuestro  Jefe de Cocina  José Mª Baselga.

Ya os tendré al corriente de todas las novedades,  FELICES VACACIONES para tobos y os espero en octubre con muchísima ilusión y ganas de trabajar.

¡¡¡¡¡¡¡¡¡FELIZ VERANO A TODOS!!!!!!!!!!