Para cocer alcachofas con poco trabajo y que queden de un color y apariencia perfectas:
Se lavan las alcochofas, se cubren de agua fría con un poco de sal y se dejan cocer a fuego fuerte durante 20 minutos desde que rompen a hervir. Una vez enfriadas, y con un cuchillo bien afilado :
- Pelar hasta encontrar las hojas tiernas
- Quitar el tallo
- Cortar las puntas de las hojas
Tendremos unos corazones de alcahofa perfectos, listos para cocinar al gusto.