Archive for 27 febrero 2010

Alcachofas perfectas

27/02/2010

Para cocer alcachofas con poco trabajo y que queden de un color y apariencia perfectas:

Se lavan las alcochofas, se cubren de agua fría con un poco de sal y se dejan cocer a fuego fuerte durante 20 minutos desde que rompen a hervir. Una vez enfriadas, y con un cuchillo bien afilado :

  • Pelar hasta encontrar las hojas tiernas
  • Quitar el tallo
  • Cortar las puntas de las hojas

Tendremos unos corazones de alcahofa perfectos, listos para cocinar al gusto.

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Bonificación “estás invitado”

26/02/2010

Si organizas un grupo de 6 a 8 alumnos (sin contar contigo), tú estás invitado.

Podéis elegir cualquier curso del calendario o solicitar uno a vuestra elección.

Para ponerte en contacto conmigo deja un comentario o envía un e-mail a:

lola@lolamantilla.com

Una receta muy sencilla. Sandwich de Sobrasada con “truco”

26/02/2010

Ingredientes para 6 sandwiches

12 RebanadasPan de Molde Blanco

250 g Sobrasada Mallorquina

3 Cucharadas Soperas de  Mermelada de Naranja Amarga 

Aplanamos con el rodillo de amasar las rebanadas de pan hasta que queden muy finitas. Cortamos las corteza.

Mezclamos al Baño de María la Sobrasada y la Mermelad hasta que quede una pasta homogenea. Untamos los sandwiches y los envolvemos en un paño ligermente húmedo hasta que vayamos a tomarlos.

¡Qué rica Merienda!

Clase de Alta Cocina

24/02/2010

La semana pasada José María Baselga  impartió un curso de alta cocina.   Para aquellos que no lo conozcáis, José María ha trabajado en famosos restaurantes, tales como “El Chaflán” .  Asistimos nueve personas y todos quedamos encantados; lo pasamos genial y aprendimos técnicas nuevas que aunque sofisticadas, muy fáciles de hacer.

Para terminar, nos comimos el menú acompañado de un vino excelente. Lo pasamos genial. Os incluyo unas fotos en las que podréis ver algunas de las escenas.

Estrenamos Blog!

11/02/2010

Hola, en este blog publicaré multitud de información, tanto relativa a los futuros cursos de cocina y catas, asi como trucos de cocina, recetas, videos o cualquier asunto relacionado con el mundo del buen comer y beber.
Podéis acceder a  nuestra págiaweb www.lolamantilla.com en donde econtraréis un sumario de nuestras actividades.  De momento, todavía la estamos cocinando…. pero estará lista la semana que viene.

Espero que os guste y lo disfruteis!