Fin del Taller “Pensando en la Navidad”

La semana pasada hemos terminado nuestro Taller Pensando en la Navidad. Ha sido todo un éxito y los que asistieron aprendieron una cocina fácil, rica y especial para quedar muy bien etas Fiestas. Incluyo un par de fotos:

Cordero Asado

Cóctel de Marisco

Este mes de diciembre la escuela se toma unas vacaciones y reanudará los cursos el próximo mes de enero 2014.

Os deseamos paséis una muy ¡¡Feliz Navidad!!! y que el nuevo año os traiga muchas alegrías

Nos vemos pronto en la escuela 😉

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Primer curso del Taller “Pensando en la Navidad”

El pasado viernes tuvimos el primer curso del Taller “Pensando en la Navidad”. Lo pasamos fenomenal y el menú gustó mucho a los asistentes; el que degustamos, como siempre, acompañado de un estupendo vino D.O Ribera del Duero.

Quedan dos cursos y todavía tenemos plazas. Animaos; podéis apuntaros a los dos cursos que quedan por 35€ cada uno de ellos. Para inscribiros a cualquiera de ellos, o a los dos, enviad un email a: lola@lolamantilla.com

El Menú que hicimos fue:

Crema de Boletus

Solomillitos con Cebolla Caramelizada y Patatas al Gratin

Melocotones Merengados

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Boletus

Polvo de Boletus

Cebolla Caramelizada

Patatas al Gratin

Melocotones Rellenos con Mermelada

Melocotón Merengado

Taller de Cocina: “Pensando en la Navidad” Apuntate, quedan pocas plazas !!

Corre!!! Este viernes empieza la primera clase! No es un planazo de viernes por la tarde? En pleno otoño aprende a cocinar en nuestra acogedora escuela platos típicos Navideños! Y tan sólo por 100€ el Taller completo, que consta de 3 clases de 2,5 horas!!! Llámanos y apúntate!  Info: 639 96 48 73 o en www.lolamantilla.com

La Navidad ya está aquí y seguro que nos gustará sorprender a nuestros invitados con deliciosos menús que también sean sencillos y fáciles de preparar.

Los menús de cada uno de los tres cursos los podéis ver en nuestra web www.lolamantilla.com entrando en “Calendario” y seleccionando cada uno de los tres viernes (15, 22 y 29) de noviembre

Hasta pronto;  me encantará veros en nuestra escuela

DOS CURSOS ESPECIALES

Dos de nuestros últimos cursos han sido muy del agrado de nuestros alumnos.  El ya clasico Japo impartido por José Mª Baselga, que tiene fieles incondicionales. Coincidió con el 35 cumpeaños de Pepe, con lo que resultó espedialmente divertido.

El otro lo tuvimos el sábado pasado, y fue un menú de Francisco Jimenez Ovejero. Resultó una clase muy amena e interesante, donde aprendimos mucho y Paco nos demostró su profesionalidad y excelencia culinaria. El menú consistió en:

Cocktail de Naranja con Vodka

Pericos con Salsa Holandesa

Lubina a la Florentina

Tarta Tatin Sencilla

Dentro de unos días estará publicado el calendario de Abril.

Os deseo que paseis unas Felices Vacaciones y nos vemos a partir del día 15 de Abril

Cursos de Enero y Febrero 2012

A continuación podéis ver algunas de las fotos más relevantes de los Menús que hemos preparado durante los cursos de Enero y Febrero.

¡¡¡ Todo estaba riquísimo !!!! y…..  fácil de preparar.

Os animo a que os apuntéis a los próximos cursos.

Hasta pronto,   Lola    

Merluza Rellena - Paso 1

Merluza Rellena

Tarta Tatin - Paso1

Tarta Tatin

Alcachofas Rellenas

Hojaldre de Solomillo

Cocktail de Naranja

Nuestro Chef y su Ayudante

Un curso epecial

El viernes 18 de Noviembre tuvimos un curso especialmente divertido. Asistieron, entre otros alumnos, dos presentadores de TV que todos conoceréis :  Patricia Gallo y Edu Yanes.

Nuestro chef en este evento fue José Mª Baselga, que por compromisos laborales ha estado unos meses ausente de la escuela.

El menú consistió en:

Tippis y Pastel de Foie con Manzana

Presa Ibérica con crema de Calabaza

Struddel de Pera

 

Curso: Una Cena de Navidad Sin Complicaciones

El pasado sábado 27 de noviembre tuvimos el curso “Una cena de Navidad sin complicaciones”

Por primera vez contamos con una jovencísima promesa de la gastronomía, Pedro. ¡¡¡ Bienvenido!!!

El Menú consistió en:

Coktail de Bienvenida

Chupa Chups de Foie

Rollitos de Salmón Ahumado

Pularda Rellena con Puré de Castañas

Gelatina de Cava con Frambuesas

Nuestra joven promesa con su tía

Alumnos

Alumnos Alumnos

Alumnos

Lola Mantilla y Elena Baselga

Coktail de Bienvenida

Rollitos de Salmón

Chupa Chups de Foie

Pularda Asada Con Puré de Castaña y Manzana

Gelatina de Cava con Freambuesas

Gelatina de Cava con Freambuesas

Últimos Tres Cursos

No he podido hacer entradas en el blog desde hace unos días por la cantidad de trabajo que tenemos 🙂 . Así pues , voy a contaros algo de los últimos tres cursos que hemos tenido. 

El curso del miércoles 17 de noviembre lo titulamos: 

 “Ya es Navidad”

 Lo dio José Mª Baselga y el menú consistió en:

Bloody Mary con Espuma de Apio

 Tippis de Langostinos al Curry 

 Maigret de Pato Relleno de Foie con Cebollitas Glaseadas

Bomba de Chocolate 

Alumnas

 

Alumnas

José Mª y Elena Baselga

Tippis de Langostinos al Curry

Maigret de Pato Relleno de Foie con Cebollitas Glaseadas

 

Bomba de Chocolate

 

La clase del 20 de Noviembre resultó muy original y deliciosa.  Recibíamos por primera vez en la Escuela a un magnifico chef,

 Pablo Terrón del restaurante Virú.

LLamó a su curso 

“Perú al Alcance de Todos”

pues una de sus especialidades es la cocina Peruana.

Nos enseñó a hacer y degustamos:

Pisco Sour

Cebiche Mixto

Causas Rellenas

Pez Mantequilla con Salsa Tereyaqui

Suspiro Limeño   

 

 

 

 

 

 

Alumnos

 

Alumnos

Pisco Sour

Cebiche Mixto

Causas Rellenas

Pez Mantequilla con Salsa Tereyaqui

Suspiro Limeño

Pablo Terrón y Elena Baselga

Empieza la Degustación

 

Y por último,  el pasado miércoles 24 de noviembre 

 José Mª Baselga nos volvió a deleitar con otro de sus menús:

“Un menú Navideño”

   que consistió en: 

Cocktail Margarita 

Foie M-cuit con Gelatina de Pedro Ximenez

Rape Asado en Gazpacho

Peras al Vino Tinto con Helado de Vainilla

 

Aquí tenemos algunas fotos para abrirnos el apetito   

Alumnos

Alumnos y José Mª Baselga

Atentos a la explicación

Cocktail Margarita

Foie M-cuit con Gelatina de Pedro Ximenez

Rape Asado en Gazpacho

Peras al Vino Tinto con Helado de Vainilla

Otro Menú Otoñal

El pasado miércoles 3 de Noviembre, José Mª Baselga dio el curso Otro Menú Otoñal, consistente en:

Bloody Mary, Crema de Calabacíbn con Salto de Hongos y Trufa, Solomillo a la Sal con Mermelada de Chalotas y como postre:  Bavarois de Moka.

La degustación se hizo acompañada de nuestro vino de la casa: un Ribera del Duero, crianza, de las bodegas  Viñedos Pomar de Burgos.

Pasamos una tarde estupenda.   El Bloody Mary resultó un exitazo. Espero volver a veros pronto por la Escuela.

Aquí tenemos algunas fotos del curso.        

 

Bloody Mary

Solomillos a la Sal

Alumnos

 

Alumnos y José María

Bavarois de Moka

Curso para María y sus amigas

El pasado martes 26 de Octubre me encargaron un curso para un grupo de amigas. Eligieron ellas el menú y este fué: Tipis de Langostinos, Papillotte de Ave con Mermelada de Cebolla, Bomba de Chocolate y Daikiri de Fresa.  

Todo quedó rico, rico, rico… y muy divertido. Espero que lo hagan en casa y epaten a sus familiares y amigos. José Mª Baselga estaba encantado con tantas chicas guapas alrededor.

Espero veros de nuevo pronto.

Los alumnos

Los Langostinos Paso 1

Tipis de Langostinos

Papillote paso 1

Papillote paso 2

Papillote lista para comer

Preparación de la Bomba de Chocolate

Bomba de Chocolate lista para comer

Daikiris de Fresa