No he podido hacer entradas en el blog desde hace unos días por la cantidad de trabajo que tenemos 🙂 . Así pues , voy a contaros algo de los últimos tres cursos que hemos tenido.
El curso del miércoles 17 de noviembre lo titulamos:
“Ya es Navidad”
Lo dio José Mª Baselga y el menú consistió en:
Bloody Mary con Espuma de Apio
Tippis de Langostinos al Curry
Maigret de Pato Relleno de Foie con Cebollitas Glaseadas
Bomba de Chocolate

Alumnas

Alumnas

José Mª y Elena Baselga

Tippis de Langostinos al Curry

Maigret de Pato Relleno de Foie con Cebollitas Glaseadas

Bomba de Chocolate
La clase del 20 de Noviembre resultó muy original y deliciosa. Recibíamos por primera vez en la Escuela a un magnifico chef,
Pablo Terrón del restaurante Virú.
LLamó a su curso
“Perú al Alcance de Todos”
pues una de sus especialidades es la cocina Peruana.
Nos enseñó a hacer y degustamos:
Pisco Sour
Cebiche Mixto
Causas Rellenas
Pez Mantequilla con Salsa Tereyaqui
Suspiro Limeño

Alumnos

Alumnos

Pisco Sour

Cebiche Mixto

Causas Rellenas

Pez Mantequilla con Salsa Tereyaqui

Suspiro Limeño

Pablo Terrón y Elena Baselga

Empieza la Degustación
Y por último, el pasado miércoles 24 de noviembre
José Mª Baselga nos volvió a deleitar con otro de sus menús:
“Un menú Navideño”
que consistió en:
Cocktail Margarita
Foie M-cuit con Gelatina de Pedro Ximenez
Rape Asado en Gazpacho
Peras al Vino Tinto con Helado de Vainilla
Aquí tenemos algunas fotos para abrirnos el apetito

Alumnos

Alumnos y José Mª Baselga

Atentos a la explicación

Cocktail Margarita

Foie M-cuit con Gelatina de Pedro Ximenez

Rape Asado en Gazpacho

Peras al Vino Tinto con Helado de Vainilla