La semana pasada hemos terminado nuestro Taller Pensando en la Navidad. Ha sido todo un éxito y los que asistieron aprendieron una cocina fácil, rica y especial para quedar muy bien etas Fiestas. Incluyo un par de fotos:
Cordero Asado
Cóctel de Marisco
Este mes de diciembre la escuela se toma unas vacaciones y reanudará los cursos el próximo mes de enero 2014.
Os deseamos paséis una muy ¡¡Feliz Navidad!!! y que el nuevo año os traiga muchas alegrías
Nos vemos pronto en la escuela 😉
El pasado viernes tuvimos el primer curso del Taller “Pensando en la Navidad”. Lo pasamos fenomenal y el menú gustó mucho a los asistentes; el que degustamos, como siempre, acompañado de un estupendo vino D.O Ribera del Duero.
Quedan dos cursos y todavía tenemos plazas. Animaos; podéis apuntaros a los dos cursos que quedan por 35€ cada uno de ellos. Para inscribiros a cualquiera de ellos, o a los dos, enviad un email a: lola@lolamantilla.com
El Menú que hicimos fue:
Crema de Boletus
Solomillitos con Cebolla Caramelizada y Patatas al Gratin
Melocotones Merengados
****************
Boletus
Polvo de Boletus
Cebolla Caramelizada
Patatas al Gratin
Melocotones Rellenos con Mermelada
Melocotón Merengado
La Navidad ya está aquí y seguro que nos gustará sorprender a nuestros invitados con deliciosos menús que también sean sencillos y fáciles de preparar.
Los menús de cada uno de los tres cursos los podéis ver en nuestra web www.lolamantilla.com entrando en “Calendario” y seleccionando cada uno de los tres viernes (15, 22 y 29) de noviembre
Hasta pronto; me encantará veros en nuestra escuela
Dos de nuestros últimos cursos han sido muy del agrado de nuestros alumnos. El ya clasico Japo impartido por José Mª Baselga, que tiene fieles incondicionales. Coincidió con el 35 cumpeaños de Pepe, con lo que resultó espedialmente divertido.
El otro lo tuvimos el sábado pasado, y fue un menú de Francisco Jimenez Ovejero. Resultó una clase muy amena e interesante, donde aprendimos mucho y Paco nos demostró su profesionalidad y excelencia culinaria. El menú consistió en:
Cocktail de Naranja con Vodka
Pericos con Salsa Holandesa
Lubina a la Florentina
Tarta Tatin Sencilla
Dentro de unos días estará publicado el calendario de Abril.
Os deseo que paseis unas Felices Vacaciones y nos vemos a partir del día 15 de Abril
A continuación podéis ver algunas de las fotos más relevantes de los Menús que hemos preparado durante los cursos de Enero y Febrero.
¡¡¡ Todo estaba riquísimo !!!! y….. fácil de preparar.
Os animo a que os apuntéis a los próximos cursos.
Hasta pronto, Lola
Merluza Rellena - Paso 1
Merluza Rellena
Tarta Tatin - Paso1
Tarta Tatin
Alcachofas Rellenas
Hojaldre de Solomillo
Cocktail de Naranja
Nuestro Chef y su Ayudante
El viernes 18 de Noviembre tuvimos un curso especialmente divertido. Asistieron, entre otros alumnos, dos presentadores de TV que todos conoceréis : Patricia Gallo y Edu Yanes.
Nuestro chef en este evento fue José Mª Baselga, que por compromisos laborales ha estado unos meses ausente de la escuela.
El menú consistió en:
Tippis y Pastel de Foie con Manzana
Presa Ibérica con crema de Calabaza
Struddel de Pera
El Menú consistió en:
Coktail de Bienvenida
Chupa Chups de Foie
Rollitos de Salmón Ahumado
Pularda Rellena con Puré de Castañas
Gelatina de Cava con Frambuesas
Nuestra joven promesa con su tía
Alumnos
Alumnos Alumnos
Alumnos
Lola Mantilla y Elena Baselga
Coktail de Bienvenida
Rollitos de Salmón
Chupa Chups de Foie
Pularda Asada Con Puré de Castaña y Manzana
Gelatina de Cava con Freambuesas
Gelatina de Cava con Freambuesas
El curso del miércoles 17 de noviembre lo titulamos:
“Ya es Navidad”
Lo dio José Mª Baselga y el menú consistió en:
Bloody Mary con Espuma de Apio
Tippis de Langostinos al Curry
Maigret de Pato Relleno de Foie con Cebollitas Glaseadas
Bomba de Chocolate
Alumnas
Alumnas
José Mª y Elena Baselga
Tippis de Langostinos al Curry
Maigret de Pato Relleno de Foie con Cebollitas Glaseadas
Bomba de Chocolate
La clase del 20 de Noviembre resultó muy original y deliciosa. Recibíamos por primera vez en la Escuela a un magnifico chef,
Pablo Terrón del restaurante Virú.
LLamó a su curso
“Perú al Alcance de Todos”
pues una de sus especialidades es la cocina Peruana.
Nos enseñó a hacer y degustamos:
Pisco Sour
Cebiche Mixto
Causas Rellenas
Pez Mantequilla con Salsa Tereyaqui
Suspiro Limeño
Alumnos
Alumnos
Pisco Sour
Cebiche Mixto
Causas Rellenas
Pez Mantequilla con Salsa Tereyaqui
Suspiro Limeño
Pablo Terrón y Elena Baselga
Empieza la Degustación
Y por último, el pasado miércoles 24 de noviembre
José Mª Baselga nos volvió a deleitar con otro de sus menús:
“Un menú Navideño”
que consistió en:
Cocktail Margarita
Foie M-cuit con Gelatina de Pedro Ximenez
Rape Asado en Gazpacho
Peras al Vino Tinto con Helado de Vainilla
Aquí tenemos algunas fotos para abrirnos el apetito
Alumnos
Alumnos y José Mª Baselga
Atentos a la explicación
Cocktail Margarita
Foie M-cuit con Gelatina de Pedro Ximenez
Rape Asado en Gazpacho
Peras al Vino Tinto con Helado de Vainilla
Bloody Mary, Crema de Calabacíbn con Salto de Hongos y Trufa, Solomillo a la Sal con Mermelada de Chalotas y como postre: Bavarois de Moka.
La degustación se hizo acompañada de nuestro vino de la casa: un Ribera del Duero, crianza, de las bodegas Viñedos Pomar de Burgos.
Pasamos una tarde estupenda. El Bloody Mary resultó un exitazo. Espero volver a veros pronto por la Escuela.
Aquí tenemos algunas fotos del curso.
Bloody Mary
Solomillos a la Sal
Alumnos
Alumnos y José María
Bavarois de Moka
Todo quedó rico, rico, rico… y muy divertido. Espero que lo hagan en casa y epaten a sus familiares y amigos. José Mª Baselga estaba encantado con tantas chicas guapas alrededor.
Espero veros de nuevo pronto.
Los alumnos
Los Langostinos Paso 1
Tipis de Langostinos
Papillote paso 1
Papillote paso 2
Preparación de la Bomba de Chocolate
Bomba de Chocolate lista para comer
Daikiris de Fresa
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