El curso del miércoles 17 de noviembre lo titulamos:
“Ya es Navidad”
Lo dio José Mª Baselga y el menú consistió en:
Bloody Mary con Espuma de Apio
Tippis de Langostinos al Curry
Maigret de Pato Relleno de Foie con Cebollitas Glaseadas
Bomba de Chocolate
La clase del 20 de Noviembre resultó muy original y deliciosa. Recibíamos por primera vez en la Escuela a un magnifico chef,
Pablo Terrón del restaurante Virú.
LLamó a su curso
“Perú al Alcance de Todos”
pues una de sus especialidades es la cocina Peruana.
Nos enseñó a hacer y degustamos:
Pisco Sour
Cebiche Mixto
Causas Rellenas
Pez Mantequilla con Salsa Tereyaqui
Suspiro Limeño
Y por último, el pasado miércoles 24 de noviembre
José Mª Baselga nos volvió a deleitar con otro de sus menús:
“Un menú Navideño”
que consistió en:
Cocktail Margarita
Foie M-cuit con Gelatina de Pedro Ximenez
Rape Asado en Gazpacho
Peras al Vino Tinto con Helado de Vainilla
Aquí tenemos algunas fotos para abrirnos el apetito