Archive for the ‘Trucos’ Category

Técnicas de corte: Cebolla

10/03/2010

Aqui os dejo un video-tutorial muy interesante en el que se explican los diferentes tipos de cortes de la cebolla, viene muy bien explicado y con unos planos buenísimos.
Os sorprenderá lo sencillo que son los diferentes cortes!

Alcachofas perfectas

27/02/2010

Para cocer alcachofas con poco trabajo y que queden de un color y apariencia perfectas:

Se lavan las alcochofas, se cubren de agua fría con un poco de sal y se dejan cocer a fuego fuerte durante 20 minutos desde que rompen a hervir. Una vez enfriadas, y con un cuchillo bien afilado :

  • Pelar hasta encontrar las hojas tiernas
  • Quitar el tallo
  • Cortar las puntas de las hojas

Tendremos unos corazones de alcahofa perfectos, listos para cocinar al gusto.