Aqui os dejo un video-tutorial muy interesante en el que se explican los diferentes tipos de cortes de la cebolla, viene muy bien explicado y con unos planos buenísimos.
Os sorprenderá lo sencillo que son los diferentes cortes!
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Técnicas de corte: Cebolla
10/03/2010Alcachofas perfectas
27/02/2010
Para cocer alcachofas con poco trabajo y que queden de un color y apariencia perfectas:
Se lavan las alcochofas, se cubren de agua fría con un poco de sal y se dejan cocer a fuego fuerte durante 20 minutos desde que rompen a hervir. Una vez enfriadas, y con un cuchillo bien afilado :
- Pelar hasta encontrar las hojas tiernas
- Quitar el tallo
- Cortar las puntas de las hojas
Tendremos unos corazones de alcahofa perfectos, listos para cocinar al gusto.
