Archive for 28 octubre 2011

Un curso muy especial

28/10/2011

Ayer tuvimos la suerte de que un gran cocinero como Francisco Jimenez Ovejero nos enseñara algo de su cocina con un menú muy tradicional y elegante, además de exquisito, que consistió en:

 Huevo Escalfaddo sobre crema de coliflor y crujiente de tocineta

 Merluza a la Vasca

 Fresón Gratinado

Quedamos todos encantados, y estamos esperando impacientes los dos menús de Navidad que nos va a preparar en  el mes de noviembre. Estad atentos a la web para no perderos estos dos cursos tan especiales.

¡ No os lo perdáis ! ¡Sólo quedan 2 plazas!

26/10/2011

No hay excusa para no de hacer estos menús

25/10/2011

Los dos últimos cursos los dio Carmen García de Castro. Los menús que nos enseñó a preparar eran sencillos pero originales; en todos ellos los ingredientes nos eran de lo más familiar, aunque con las recetas de Carmen, se convertían en platos diferentes y exquisitos.

Aprovecho este Blog para darle las gracias y mi más sincera felicictación.

Menú del curso 13 de octubre

Pastelitos de Patata y Atún

Pechugas de Ave a la Crema

Copa de Melocotón con Salsa de Vainilla

Menú del día 18 de octubre

Saquitos de Verduras y Gambas

Huevos “Champi” con Foie

Espuma de Naranja

Pastelitos de patata

Carmen con Belén durante el curso

Un menú para quedar muy bien

16/10/2011

El pasado sábado día 5 de octubre, el chef David Rojas nos regaló con su primer curso en la escuela. Nos enseñó a hacer :

Timbal de Salmón con Tartar de Gambas, Crêpes de Pollo con Curry y Manzana y  finalmente de postre, Milhojas de Frutos Rojos con espuma de Mascarpone.

Resultó un menú muy rico y equilibrado además de fácil de hacer.

Desde aquí quiero darle la enhorabuena a David por su buen hacer y la calidad de su cocina. Será un colaborador habitual de nuestra escuela. ¡Gracias David!

David enfriando la crema pastelera

Crêpe de pollo al curry con manzana

Milhojas de frutos rojos con espuma de mascarpone

Calendario de Octubre 2011

03/10/2011

Ya tenemos el calendario de Octubre en mi web www.lolamantilla.com, y como siempre,  lo hemos preparadoo con gran ilusión.

Hay muchas novedades este año. Contamos con nuevos chefs que esperamos os hagan disfrutar de nuestros cursos.

Francisco Javier Jimenez Ovejero,  que a pesar de su enorme prestigio y experiencia , hace que sus exquisitas recetas nos parezcan  fáciles.

Carmen García de Castro, une su amor por las cosas bien hechas a una cocina riquísima y tradicional; sus raices vascas lo acreditan.

David Rojas, aporta un toque de imaginación y juventud a sus platos, no por ello menos excelentes.

Proximamente contaremos con la colaboración de un gran Barman:

Manuel Otero, de su mano vamos a aprender deliciosos cocktails.

 Muchas gracias por vuestra confianza y esperamos veros  pronto por la escuela