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Una Tapa Fácil y Elegante – Piña Baby con Cocktail de Marisco

31/10/2013

Este pincho puede también servirse como entrante; ideal para incluir en un buffetPiñas baby 6

Ingredientes

  • 2 Piñas enanas o baby
  • 9 Langostinos
  • 9 Gambas
  • 3 Palitos de Surimi
  • Lechuga
  • 2 Cucharadas de Mayonesa
  • 1 Cucharada de Ketchup
  • 1 Chorrito de Brandy
  • Sal (probar una vez terminado y añadir si fuera necesario)

Preparación

Cocer con agua y sal los langostinos y las gambas (pueden comprarse congelados ya cocidos). Reservar y dejar enfriar.

Cortar las tapas superiores de las piñas y vaciarlas con cuidado.Piñas baby 2

Picar diminutamente la pulpa de la piña y reservar en un bol.

Lavar y picar en juliana la lechuga y añadirla al bol; agregar el surimi troceado; añadir al bol

Pelar las gambas y los langostinos. Reservar cuatro de cada uno de ellos enteros y trocear el resto; añadirlos al bol.

Estrujar las cabezas de los langostinos y gambas sobre la mezcla para que suelten su jugo sobre ésta.

En un bol aparte mezclamos la mayonesa con el kétchup, el brandy y una cucharada de haber cocido el marisco (sustituiremos esta última por una cucharada de leche en el caso de haber utilizado marisco congelado ya cocido). Una vez esté bien mezclado lo añadimos al bol de los demás ingredientes y revolvemos muy bien todo. Piñas baby 5

Rellenar las piñas vaciadas y decorar con las gambas y langostinos que habíamos reservado. FIN.

TRUCO:   Se puede sustituir el marisco y el surimi por pollo asado y jamón de York,  ambos cortados en trocitos. ¡¡¡ Queda riquísimo !!!

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Piruletas de Jamón y Queso – Un pintxo muy fácil

24/10/2013

Este aperitivo tiene todas las ventajas: fácil, rápido, rico, barato, original y muy bonito

Ingredientes para 4 piruletas:

  • 4 Cucharadas de queso rallado
  • 1 Cucharadita de jamón picado
  • Brochetas de madera

Preparación:

Forrar una bandeja de horno con papel sulfurizado y echar encima las cuatro cucharadas de queso rallado formando 4 círculos .

Distribuir el jamón por encima de cada uno y poner encima una brocheta de madera.

Piruleta de Jamón y queso 1Piruleta de Jamón y queso 2

Piruleta de Jamón y queso 3Piruleta de Jamón y queso 4

Piruleta de Jamón y queso 5

Empezamos con los Pintxos

16/10/2013

Hemos incorporado en el Blog una nueva categoría dedicada a Pintxos y Tapas para ayudaros a su elaboración.

Hoy empezamos con dos Pintxos

Txalupa:Pinchos 3

Ingredientes :

  • 100 gr.. de Setas
  • 8 Langostinos
  • 50 gr. de Jamón Serrano
  •  Ajo
  • 1 Vaso de Nata líquida
  • Queso rallado para gratinar
  • Masa de hojaldre

Elaboración:

Freír un diente de ajo con las setas troceadas. Agregar los langostinos pelados y el jamón troceado. Verter la nata y dejar hacer unos minutos.

Con ayuda de unos moldes (cazuelitas de barro, pirex, etc…)  hornear los hojaldres de manera que tengan una forma parecida a  barquitas.

Rellenar los hojaldres con el preparado, espolvorear con el queso rallado y gratinar.

Servir antes de que se enfríe.

Tartaleta:Pinchos flores

Ingredientes:

  • Tartaletas de las que venden listas para utilizar
  •  Pollo asado (se pueden aprovechar sobras de pollo asado o guisado)
  •  Lechuga
  •  Maíz
  •  Mayonesa

Elaboración:

Se hace una masa de pollo desmigado mezclado con lechuga picadita, maíz y mahonesa. Con esta masa se rellenan las tartaletas, poniendo un poco de maíz encima, como adorno.