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Calendario noviembre 2013

10/10/2013

Ya está disponible en la web www.lolamantilla.com  el  calendario de noviembre.
A pesar de estar disfrutando de un otoño precioso y cálido, no podemos olvidarnos de que ya está ahí la Navidad, y por eso en noviembre  empezamos con nuestros Talleres de Menús Navideños. arbol otoñoSon tres viernes consecutivos al mini precio de los anteriores, ideales para los cocinillas. Su elaboración es relativamente sencilla y pueden salir de vuestras cocinas unos platos deliciosos para las próximas fiestas. Familiares y amigos van a quedar encantados.
Los cursos de Francisco Jiménez Ovejero, serán tan sorprendentes y exquisitos como de costumbre; especialmente indicados para esos días festivos en los que tenemos  invitados y queremos quedar como auténticos Chefs.
Un abrazo para tod@s y espero veros pronto por la escuela.
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Vichysoise de aguacate

05/10/2013

Todavía no hace frío y este es un entrante muy agradable y original.

Esta receta es de nuestro Chef Francisco Jiménez Ovejero

Ingredientes:Aguacate

  • 1 Kg. De aguacates maduros
  • 2 Puerros
  • 2 Chalotas
  • 2 Calabacines
  • 1 Litro de Caldo de Pollo aprox.
  • 300 dl. de Nata líquida
  •  100 g.  de Mantequilla
  • Sal y pimienta

Modo de hacerlo:

Picamos muy finas las verduras  y las pochamos en la mantequilla.

Mojamos con el caldo y lo dejamos reducir un poco.

Esperamos que  enfríe y trituramos todo en la batidora. Se incorporan los aguacates en trozos y se añade la nata.

Rectificamos de sal y pimienta

Dejamos enfriar en la nevera  unas horas antes de servir. Ha de estar muy frío.

Podemos presentar con un poco de cebollino picado por encima.

Espero veros pronto por la escuela.

Empezamos el Curso 2013-2014

05/10/2013

En este curso que acaba de empezar, hemos introducido una nueva opción, que son los TALLERES DE COCINA. Estos TALLERES se componen de tres cursos consecutivos durante tres viernes de 19:30 a 21:30 y su precio es imbatible. Ya hemos empezado el primer Taller, y está siendo un éxito. Hemos hecho tres niveles: Novatos, No Tan Novatos y Cocinillas. Son talleres divertidos en los que podréis interactuar; hacer croquetas, albóndigas…. LO PASAREMOS MUY BIEN.
En la cocina para Novatos aprenderemos a preparar la cocina de casa, la que comemos todos los días, pero esa que queda rica, rica .

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A los No Tan Novatos les iremos incorporando algunos platos con un poco más de dificultad pero sencillos y habituales en nuestra cocina Mediterránea.
Los menús para Cocinillas son muy muy resultones pero no difíciles,  y dejaremos a nuestros invitados maravillados.
Por supuesto continuaremos con nuestro Chef Francisco Jiménez Ovejero para los mas iniciados, y también hemos introducido cursos monográficos sobre cocinas regionales, arroces, etc. muy apetecibles.
Y como siempre después del show-cooking llega lo mejor, comemos lo que hemos cocinado acompañado de un buen vinito.
La Cocina está de moda y tenemos que aprovechar para impresionar a nuestros familiares y amigos con nuestras habilidades.

Espero veros pronto por la escuela.
Lola