Posts Tagged ‘horno’

Primer curso del Taller “Pensando en la Navidad”

18/11/2013

El pasado viernes tuvimos el primer curso del Taller “Pensando en la Navidad”. Lo pasamos fenomenal y el menú gustó mucho a los asistentes; el que degustamos, como siempre, acompañado de un estupendo vino D.O Ribera del Duero.

Quedan dos cursos y todavía tenemos plazas. Animaos; podéis apuntaros a los dos cursos que quedan por 35€ cada uno de ellos. Para inscribiros a cualquiera de ellos, o a los dos, enviad un email a: lola@lolamantilla.com

El Menú que hicimos fue:

Crema de Boletus

Solomillitos con Cebolla Caramelizada y Patatas al Gratin

Melocotones Merengados

****************

Boletus

Boletus

Polvo de Boletus

Polvo de Boletus

Cebolla Caramelizada

Cebolla Caramelizada

Patatas al Gratin

Patatas al Gratin

Melocotones Rellenos con Mermelada

Melocotones Rellenos con Mermelada

Melocotón Merengado

Melocotón Merengado

Piruletas de Jamón y Queso – Un pintxo muy fácil

24/10/2013

Este aperitivo tiene todas las ventajas: fácil, rápido, rico, barato, original y muy bonito

Ingredientes para 4 piruletas:

  • 4 Cucharadas de queso rallado
  • 1 Cucharadita de jamón picado
  • Brochetas de madera

Preparación:

Forrar una bandeja de horno con papel sulfurizado y echar encima las cuatro cucharadas de queso rallado formando 4 círculos .

Distribuir el jamón por encima de cada uno y poner encima una brocheta de madera.

Piruleta de Jamón y queso 1Piruleta de Jamón y queso 2

Piruleta de Jamón y queso 3Piruleta de Jamón y queso 4

Piruleta de Jamón y queso 5

Empezamos con los Pintxos

16/10/2013

Hemos incorporado en el Blog una nueva categoría dedicada a Pintxos y Tapas para ayudaros a su elaboración.

Hoy empezamos con dos Pintxos

Txalupa:Pinchos 3

Ingredientes :

  • 100 gr.. de Setas
  • 8 Langostinos
  • 50 gr. de Jamón Serrano
  •  Ajo
  • 1 Vaso de Nata líquida
  • Queso rallado para gratinar
  • Masa de hojaldre

Elaboración:

Freír un diente de ajo con las setas troceadas. Agregar los langostinos pelados y el jamón troceado. Verter la nata y dejar hacer unos minutos.

Con ayuda de unos moldes (cazuelitas de barro, pirex, etc…)  hornear los hojaldres de manera que tengan una forma parecida a  barquitas.

Rellenar los hojaldres con el preparado, espolvorear con el queso rallado y gratinar.

Servir antes de que se enfríe.

Tartaleta:Pinchos flores

Ingredientes:

  • Tartaletas de las que venden listas para utilizar
  •  Pollo asado (se pueden aprovechar sobras de pollo asado o guisado)
  •  Lechuga
  •  Maíz
  •  Mayonesa

Elaboración:

Se hace una masa de pollo desmigado mezclado con lechuga picadita, maíz y mahonesa. Con esta masa se rellenan las tartaletas, poniendo un poco de maíz encima, como adorno.

Ventresca de Bonito al Horno con Patatas

11/10/2013

untitledEsta receta me la dio mi amiga Berta; es muy fácil, original, rápida, gusta a todo el mundo y no sale cara. En fin todo ventajas.

Os la recomiendo para cuando tengáis invitados. Las Ventrescas de Bonito no son grandes, por lo que hay que calcular una Ventresca para cada tres personas.

Ingredientesfoto bonito

  • 3 ó 4 patatas
  • Aceite para untar la bandeja
  • Sal
  • Ventresca

Preparación

La ventresca hay que sacarla de la nevera y salarla dos o tres horas antes de que la vayamos a cocinar.

Se pelan las patatas , se cortan en rodajas gorditas (un poco más de un cm)  se cuecen y se reservan.

Encendemos el horno y  lo precalentarmos hasta 180º;   mientras untamos una fuente de horno con un poco de aceite y ponemos las patatas cocidas.  Encima de las patatas se pone la ventresca con la piel hacia arriba y se mete en el horno 20/25 minutos dependiendo del tamaño. La dejamos reposar 10 minutos antes de servir.