La semana pasada hemos terminado nuestro Taller Pensando en la Navidad. Ha sido todo un éxito y los que asistieron aprendieron una cocina fácil, rica y especial para quedar muy bien etas Fiestas. Incluyo un par de fotos:
Cordero Asado
Cóctel de Marisco
Este mes de diciembre la escuela se toma unas vacaciones y reanudará los cursos el próximo mes de enero 2014.
Os deseamos paséis una muy ¡¡Feliz Navidad!!! y que el nuevo año os traiga muchas alegrías
Nos vemos pronto en la escuela 😉
Dedicado a Mery. ¡¡¡¡ Muchas felicidades Mery !!!
Preparad este cocktail como aperitivo de vuestra comida o cena, y tendréis el éxito asegurado 😉
El Bloody Mary es un cocktail de fama internacional. Una de las teorías más extendidas dice que su creación se debe a Fernand Petiot, que preparó por primera vez esta bebida en el año 1921, en el bar Nueva York de París. Su nombre podría hacer referencia a la reina María I de Inglaterra, que recibió tan singular apelativo tras ordenar una cruel persecución contra los protestantes en el siglo XVI.
Ingredientes
Preparación
Se prepara siempre en vaso mezclador, no en coctelera. Se remueve suavemente con cucharilla, sin agitar. Se sirve en vaso Collins (vaso alto) con unos cubitos de hielo
Decoración
Antes de iniciar su preparación, conviene escarchar el borde del vaso con sal gorda mojada en lima.
Se puede decorar con una rodaja de lima, pepinillos en vinagre, gamba, apio u otras verduras.
Versión para abstemios
También está muy rico eliminando, o bajando la dosis, el Vodka de los ingredientes.
No dejéis de hacerlo. Esperamos vuestros comentarios
Hasta pronto !!!
El pasado viernes tuvimos el primer curso del Taller “Pensando en la Navidad”. Lo pasamos fenomenal y el menú gustó mucho a los asistentes; el que degustamos, como siempre, acompañado de un estupendo vino D.O Ribera del Duero.
Quedan dos cursos y todavía tenemos plazas. Animaos; podéis apuntaros a los dos cursos que quedan por 35€ cada uno de ellos. Para inscribiros a cualquiera de ellos, o a los dos, enviad un email a: lola@lolamantilla.com
El Menú que hicimos fue:
Crema de Boletus
Solomillitos con Cebolla Caramelizada y Patatas al Gratin
Melocotones Merengados
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Boletus
Polvo de Boletus
Cebolla Caramelizada
Patatas al Gratin
Melocotones Rellenos con Mermelada
Melocotón Merengado
La Navidad ya está aquí y seguro que nos gustará sorprender a nuestros invitados con deliciosos menús que también sean sencillos y fáciles de preparar.
Los menús de cada uno de los tres cursos los podéis ver en nuestra web www.lolamantilla.com entrando en “Calendario” y seleccionando cada uno de los tres viernes (15, 22 y 29) de noviembre
Hasta pronto; me encantará veros en nuestra escuela
Hemos incorporado en el Blog una nueva categoría dedicada a Pintxos y Tapas para ayudaros a su elaboración.
Hoy empezamos con dos Pintxos
Txalupa:
Ingredientes :
Elaboración:
Freír un diente de ajo con las setas troceadas. Agregar los langostinos pelados y el jamón troceado. Verter la nata y dejar hacer unos minutos.
Con ayuda de unos moldes (cazuelitas de barro, pirex, etc…) hornear los hojaldres de manera que tengan una forma parecida a barquitas.
Rellenar los hojaldres con el preparado, espolvorear con el queso rallado y gratinar.
Servir antes de que se enfríe.
Tartaleta:
Ingredientes:
Elaboración:
Se hace una masa de pollo desmigado mezclado con lechuga picadita, maíz y mahonesa. Con esta masa se rellenan las tartaletas, poniendo un poco de maíz encima, como adorno.
Esta receta me la dio mi amiga Berta; es muy fácil, original, rápida, gusta a todo el mundo y no sale cara. En fin todo ventajas.
Os la recomiendo para cuando tengáis invitados. Las Ventrescas de Bonito no son grandes, por lo que hay que calcular una Ventresca para cada tres personas.
Ingredientes
Preparación
La ventresca hay que sacarla de la nevera y salarla dos o tres horas antes de que la vayamos a cocinar.
Se pelan las patatas , se cortan en rodajas gorditas (un poco más de un cm) se cuecen y se reservan.
Encendemos el horno y lo precalentarmos hasta 180º; mientras untamos una fuente de horno con un poco de aceite y ponemos las patatas cocidas. Encima de las patatas se pone la ventresca con la piel hacia arriba y se mete en el horno 20/25 minutos dependiendo del tamaño. La dejamos reposar 10 minutos antes de servir.
Son tres viernes consecutivos al mini precio de los anteriores, ideales para los cocinillas. Su elaboración es relativamente sencilla y pueden salir de vuestras cocinas unos platos deliciosos para las próximas fiestas. Familiares y amigos van a quedar encantados.En este curso que acaba de empezar, hemos introducido una nueva opción, que son los TALLERES DE COCINA. Estos TALLERES se componen de tres cursos consecutivos durante tres viernes de 19:30 a 21:30 y su precio es imbatible. Ya hemos empezado el primer Taller, y está siendo un éxito. Hemos hecho tres niveles: Novatos, No Tan Novatos y Cocinillas. Son talleres divertidos en los que podréis interactuar; hacer croquetas, albóndigas…. LO PASAREMOS MUY BIEN.
En la cocina para Novatos aprenderemos a preparar la cocina de casa, la que comemos todos los días, pero esa que queda rica, rica .
A los No Tan Novatos les iremos incorporando algunos platos con un poco más de dificultad pero sencillos y habituales en nuestra cocina Mediterránea.
Los menús para Cocinillas son muy muy resultones pero no difíciles, y dejaremos a nuestros invitados maravillados.
Por supuesto continuaremos con nuestro Chef Francisco Jiménez Ovejero para los mas iniciados, y también hemos introducido cursos monográficos sobre cocinas regionales, arroces, etc. muy apetecibles.
Y como siempre después del show-cooking llega lo mejor, comemos lo que hemos cocinado acompañado de un buen vinito.
La Cocina está de moda y tenemos que aprovechar para impresionar a nuestros familiares y amigos con nuestras habilidades.
Espero veros pronto por la escuela.
Lola
Hola a tod@s: Ya estamos de vuelta y venimos con muchas ganas de ofreceros cosas nuevas y de pasar ratos agradables con vosotros como de costumbre.
Hemos hecho un gran esfuerzo y hemos ajustado los precios, rebajando los cursos un 10%.
Nuestras primeras clases van a correr a cargo de Ana Prieto. Sábado 29 de Septiembre, Martes 2 y Miércoles 3 de Octubre.
El Martes 2 y el Miércoles 3 de Octubre serán para aprender a hacer y decorar tartas con fondant.
El calendario completo de los meses de Octubre y Noviembre aparecerá publicado en mi web la segunda quincena de Septiembre.
Hasta muy pronto. 
Estas Navidades regala un curso de cocina y quedaras de rechupete.
Solicita la tarjeta regalo enviando un email a: lolamantilla@lolamantilla.com
