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Fin del Taller “Pensando en la Navidad”

08/12/2013

La semana pasada hemos terminado nuestro Taller Pensando en la Navidad. Ha sido todo un éxito y los que asistieron aprendieron una cocina fácil, rica y especial para quedar muy bien etas Fiestas. Incluyo un par de fotos:

Cordero Asado

Cordero Asado

Cóctel de Marisco

Cóctel de Marisco

Este mes de diciembre la escuela se toma unas vacaciones y reanudará los cursos el próximo mes de enero 2014.


Pino NavidadOs deseamos paséis una muy ¡¡Feliz Navidad!!! y que el nuevo año os traiga muchas alegrías

Nos vemos pronto en la escuela 😉

Bloody Mary – El Cocktail Ideal para el Aperitivo

19/11/2013

Dedicado a Mery. ¡¡¡¡ Muchas felicidades Mery !!!

Preparad este cocktail como aperitivo de vuestra comida o cena, y tendréis el éxito  asegurado  😉

El Bloody Mary es un cocktail de fama internacional. Una de las teorías más extendidas dice que su creación se debe a Fernand Petiot, que preparó por primera vez esta bebida en el año 1921, en el bar Nueva York de París. Su nombre podría hacer referencia a la reina María I de Inglaterra, que recibió tan singular apelativo tras ordenar una cruel persecución contra los protestantes en el siglo XVI.

Ingredientes

  • 3 partes de vodka
  • 6 partes de zumo de tomateBloody Mary 5
  • Una pizca de sal y pimienta negra
  • 3 gotas de salsa Worcestershire o salsa inglesa
  • 3 gotas de salsa Tabasco
  • 1 ml de zumo de limón o de lima

Preparación

Se prepara siempre en vaso mezclador, no en coctelera. Se remueve suavemente con cucharilla, sin agitar. Se sirve en vaso Collins (vaso alto) con unos cubitos de hielo

Decoración

Antes de iniciar su preparación, conviene escarchar el borde del vaso con sal gorda mojada en lima.

Se puede decorar con una rodaja de lima, pepinillos en vinagre, gamba, apio u otras verduras.

Versión para abstemios

También está muy rico eliminando, o bajando la dosis,  el Vodka de los ingredientes.

No dejéis de hacerlo. Esperamos vuestros comentarios

Hasta pronto !!!

Una Tapa Fácil y Elegante – Piña Baby con Cocktail de Marisco

31/10/2013

Este pincho puede también servirse como entrante; ideal para incluir en un buffetPiñas baby 6

Ingredientes

  • 2 Piñas enanas o baby
  • 9 Langostinos
  • 9 Gambas
  • 3 Palitos de Surimi
  • Lechuga
  • 2 Cucharadas de Mayonesa
  • 1 Cucharada de Ketchup
  • 1 Chorrito de Brandy
  • Sal (probar una vez terminado y añadir si fuera necesario)

Preparación

Cocer con agua y sal los langostinos y las gambas (pueden comprarse congelados ya cocidos). Reservar y dejar enfriar.

Cortar las tapas superiores de las piñas y vaciarlas con cuidado.Piñas baby 2

Picar diminutamente la pulpa de la piña y reservar en un bol.

Lavar y picar en juliana la lechuga y añadirla al bol; agregar el surimi troceado; añadir al bol

Pelar las gambas y los langostinos. Reservar cuatro de cada uno de ellos enteros y trocear el resto; añadirlos al bol.

Estrujar las cabezas de los langostinos y gambas sobre la mezcla para que suelten su jugo sobre ésta.

En un bol aparte mezclamos la mayonesa con el kétchup, el brandy y una cucharada de haber cocido el marisco (sustituiremos esta última por una cucharada de leche en el caso de haber utilizado marisco congelado ya cocido). Una vez esté bien mezclado lo añadimos al bol de los demás ingredientes y revolvemos muy bien todo. Piñas baby 5

Rellenar las piñas vaciadas y decorar con las gambas y langostinos que habíamos reservado. FIN.

TRUCO:   Se puede sustituir el marisco y el surimi por pollo asado y jamón de York,  ambos cortados en trocitos. ¡¡¡ Queda riquísimo !!!